Nếu nói đến những nền văn hóa cà phê nổi tiếng thế giới, chắc hẳn Việt Nam sẽ không phải là cái tên đứng đầu.

Mặc dù nền văn hóa cà phê Việt Nam không lâu đời như ở Ý hay Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng nơi đây vẫn chứa đựng một lịch sử phong phú về cà phê đáng để khám phá.

Trải dài dòng lịch sử, văn hóa uống cà phê tại Việt Nam đã phát triển và cũng tạo ra được cách chế biến, pha chế cà phê độc đáo  cho riêng mình.

Hãy cùng khám phá sự độc đáo và thú vị của nên văn hóa cà phê Việt Nam nhé:

Tóm tắt lịch sử cà phê Việt

Việt Nam không phải là nơi cội nguồn của cây cà phê, người Pháp đã mang cà phê đến và trồng tại Việt Nam trong thời kỳ thuộc địa. Với thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp, cây cà phê đã trở thành một trong những cây trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho người Việt và cũng tạo ra nên văn hóa cà phê Việt Nam độc đáo.

Mặc dù người Pháp khơi nguồn lịch sử cà phê tại Việt Nam nhưng văn hóa cà phê Việt Nam lại không phát triển theo thiên hướng về pha máy espresso đã phổ biến trên thế giới.

Sự độc đáo này được cho là do một số yếu tố sau:

  • Sữa tươi, thứ mà người dân Châu Âu thường sử dụng để uống kèm với cà phê lại là sản phẩm không phổ biến trong lịch sử của Việt Nam cho đến gần đây.
  • Do tình hình kinh tế, những chiếc máy pha Espresso đắt đỏ không có sẵn ở Việt Nam cũng như không dễ để sở hữu
  • Hạt Robusta- loại cà phê trồng phổ biến ở Việt Nam được cho là không thông dụng cho máy Espresso.

Với những yếu tố này, người Việt Nam đã sáng chế cho mình một loại dụng cụ pha cà phê đặc biệt vừa đơn giản nhưng rất hiệu quả, đó là Phin – Cùng với đó là sử dụng sữa đặc có đường để tăng thêm độ ngọt và béo cho ly cà phê.

Phương pháp pha chế độc đáo này đã tạo ra một nên văn hóa cà phê chỉ có riêng tại Việt Nam.

Những quán cà phê ven đường

Không khó để tìm thấy những quán cà phê dọc ven đường ở Việt Nam, đặc biệt là ở các thị trấn hoặc thành phố.

Những quán cà phê này thường rất đông người vì hầu hết mọi người đều xem quán cà phê là nơi nạp năng lượng để bắt đầu một ngày mới, nơi thư giãn với bạn bè và thậm chí là nơi có thể làm việc với đối tác.

Và thức uống quen thuộc cho người yêu thích cà phê Việt Nam, một tách cà phê được pha chế một cách đơn giản, với hương vị đậm đà và một lượng cafein cao trong cốc.  Cà phê pha phin Việt Nam.

Chỉ với bộ phin nhôm nhỏ, cà phê bột, tách cà phê và nước sôi là chủ quán có thể pha một tách cà phê thơm ngon mà không cần những thiết bị đắt tiền cũng như điện.

Nhịp sống hối hả của người dân Việt Nam được bù đắp bằng những giọt cà phê chảy chậm rãi từ phin xuống một cái ly trong veo có sẵn lớp sữa đặc có đường. Bất chấp sự vội vã của xe cộ qua lại, người uống cà phê luôn dành một chút thời gian để thư giãn khi đợi ly cà phê của mình.

Sự kết hợp độc đáo của cà phê phin Việt Nam

Có thể bạn nghĩ cà phê Việt Nam pha phin chỉ có vị đắng kết hợp với hương vị béo ngọt của sữa đặc, hoặc kết hợp với đường. Nhưng không chỉ có thế, còn rất nhiều thức uống độc đáo được làm từ cà phê để tạo ra sự kết hợp tuyệt vời.

Đầu tiên là một món thức uống được chú ý gần đây là món cà phê trứng của Việt Nam. Phong cách này thay thế độ ngậy của sữa bằng lòng đỏ trứng đánh bông.

Lòng đỏ trứng và sữa đặc có đường được đánh bông thành dạng kem sánh đặc và kết hợp với cà phê pha theo cách pha phin truyền thống của Việt Nam, tạo nên một lớp bọt ngọt ngào gợi nhớ đến một ly cappuccino nhưng hương vị lại ngon khác biệt.

Một sự kết hợp thú vị khác là cà phê sữa chua. Thức uống này kết hợp sữa chua, sữa đặc có đường và cà phê để tạo nên một thức uống gây nghiện đến bất ngờ.

Thường được phục vụ với 1 lớp đá xay, vị ngọt của sữa, kết hợp với vị  chua chua của sữa chua, bổ sung hoàn hảo và tạo sự phong phú cho hạt Robusta.

Cà phê dừa cũng là một trong những sản phẩm đáng chú ý trong thời gian qua, vị beo béo của cốt dừa và đắng nồng nàn từ cà phê nguyên chất tạo ra thức uống ngon tuyệt được kết hợp từ 2 nguyên liệu này.

Làn sóng mới của văn hóa cà phê Việt Nam

Không thể phủ nhận cà phê pha phin là một hình tượng của văn hóa cà phê Việt Nam. Tuy nhiên, dạo gần đây có một số thay đổi đang diễn ra trong cộng đồng người sử dụng cà phê Việt Nam

Không như trước đây, ta có thể thấy các quán cà phê cao cấp phục vụ đồ uống bằng máy pha cà phê espresso hoặc đồ uống khác theo phương pháp pha chế thủ công khác ở các thành phố lớn.

Cùng với máy móc hiện đại, việc người uống cà phê Việt Nam ngày càng tăng thêm nhận thức về loại đồ uống này với yêu cầu cao về kỹ thuật pha chế, chất lượng cà phê và nguồn gốc của nó.

Trước đây, hạt Robusta được sử dụng để pha phin truyền thống Việt Nam không được chọn lọc kỹ lưỡng hoặc rang có kiểm soát. Thông thường họ thường rang đậm để che đi những khuyết điểm về hạt nhân.

Cùng xu hướng đó, xuất hiện những nhà sản xuất cà phê như Belvico, họ đang tìm cách cải thiện chất lượng của những hạt cà phê và cách rang. Belvico làm việc trực tiếp với nông dân ở Tây Nguyên để trồng và chỉ chọn ra những hạt Robusta ngon nhất.

Những hạt cà phê chất lượng cao này sau đó được rang trong cơ sở của họ. Với sự kiểm soát cẩn thận của toàn bộ quy trình, họ có thể sản xuất cà phê Robusta với chất lượng cao nhất.

Những hạt cà phê chất lượng cao này có thể được sử dụng trong cách pha truyền thống hoặc với kỹ thuật pha cà phê sóng thứ ba mới nhất.

Việc tạo ra những sản phẩm chất lượng cao này đang mở ra một kỷ nguyên mới cho cà phê Việt Nam, tôn vinh quá khứ và hướng tới một tương lai với chất lượng cao hơn, cách thức pha cà phê ngon và bền vững hơn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *