Khi nói đến những phương pháp pha cà phê, làn sóng cà phê thứ ba đã mang đến Việt Nam rất nhiều cách pha chế mới, đồng thời chính làn sóng này cũng giúp chúng ta có cái nhìn đa chiều hơn về phong cách pha phin của Việt Nam. Đối với làn sóng cà phê mới, phương thức pha chế tập trung vào kỹ thuật pha dạng rót được chú trọng hơn.

Cả cà phê phin Việt Nam và phương thức pha bằng V60 đều là phương thức pha chế dạng rót. Mỗi phương pháp đều mang trong mình một lịch sử hình thành lâu đời và đều có thể pha ra được tách cà phê ngon độc đáo. Nhưng điểm khác biệt chính giữa hai phương pháp này là gì?

Đầu tiên hãy nói về dụng cụ:

V60 là V60 là một phương pháp rót cà phê bằng cách sử dụng một bộ lọc hình chữ V dốc xuống 60 độ

Để pha một tách cà phê bằng V60, bạn sẽ cần những thứ sau:

Bộ pha hình chữ V

Giấy lọc V60

Một ấm đun nước, lý tưởng nhất là có cổ dài để rót

Một cân điện tử có đơn vị 1 gam kèm đồng hồ đếm giờ

Cốc đựng

Cà phê xay vừa

Hiểu phương pháp pha chế.

Một khi bạn có các thiết bị cần thiết, đã đến lúc bắt đầu pha chế. Đây là một quá trình tương đối đơn giản có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúng tôi có một bài viết đầy đủ về pha cà phê bằng phương pháp V60 tại đây.

  • Pha cà phê bằng Phin Việt Nam

Có một số điểm tương đồng giữa việc pha bằng V60 và bộ lọc phin truyền thống của Việt Nam, nhưng cũng có một số điểm khác biệt chính.

Để pha một tách cà phê bằng phin Việt Nam, bạn sẽ cần những thứ sau:

Bộ lọc phin bao gồm nắp, than phin, dĩa (đáy) phin và tim nén

Cà phê xay cỡ thô nhưng nhỏ hơn pha V60, nên dung Robusta (để có hương vị truyền thống)

Cốc đựng

Một ấm đun nước, lý tưởng nhất là có cổ dài để rót

Cân

Hiểu phương pháp pha phin.

Chúng tôi cũng có một bài viết đầy đủ phương pháp pha phù hợp nhất với phin cà phê Việt Nam.

Tại sao V60 khác với các phương pháp pha phin truyền thống

Trong khi cả hai phương pháp này đều là phương pháp rót với một số điểm tương đồng trong quy trình pha chế, có một số điểm khác biệt rõ rệt về sản phẩm cuối cùng giữa hai phương pháp này.

Thứ nhất, sự hiện diện của bộ tim nén trong thân phin tác động vào quá trình pha có tác dụng làm chậm tốc độ pha đáng kể.

Việc nén bột cà phê làm thời gian nước tiếp xúc với cà phê lâu hơn làm chậm đi quá trình chảy dẫn đến một loại cà phê tổng thể mạnh hơn và đầy đặn hơn.

Trong khi đó, tốc độ nấu pha của V60 nhanh hơn một chút, dẫn đến việc cà phê sẽ êm dịu hơn.

Điểm mạnh của cà phê pha bằng phin có nghĩa là bạn có thể chỉ cần uống 1 tách cho1 lần pha chế vì độ đậm của nó, trong khi người uống cà phê V60 thường sẽ pha một mẻ kép để thưởng thức nhiều hơn một tách.

Nếu bạn là một người yêu thích cà phê, bạn sẽ tìm thấy điều gì đó thích ở cà phê được pha bằng V60 hoặc phin, vì vậy hãy tiếp tục và thử cả hai!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *