Đơn giản, dễ sử dụng. Nếu bạn mới chỉ lần đầu uống cà phê, hãy bắt đầu bằng kiểu pha chế V60 này. Bạn có thể đã thấy ai đó sử dụng bộ pha cà phê V60 pha chế  bằng tay này trước đây – một phễu hình nón lộn ngược từ từ chiết xuất cà phê qua bộ lọc bằng giấy.

Phương pháp pha cà phê thủ công này là phương pháp phổ biến trong các quán cà phê trên khắp thế giới, tạo ra một tách cà phê vừa tinh tế và hấp dẫn mà không đòi hỏi nhiều kỹ năng thành thạo khi pha.

KẾT QUẢ

  • Body nhẹ hơn so với cà phê phin, pha chế tốt sẽ tạo ra hương vị rõ ràng, đặc trưng của loại cà phê

TỐT CHO

  • Khi pha chế chuyên nghiệp thì pha V60 thực sự là cách bắt đầu hiểu được sự tinh tế của cà phê đặc sản.

YÊU CẦU

  • Phễu lọc V60 (hoặc tương tự)
  • Ấm đun nước
  • Máy xay Burr (tùy chọn)
  • Cái thìa
  • 15g cà phê mới xay trên mỗi cốc 250ml
  • Ấm đun nước Hario (tùy chọn – nhưng giúp trích xuất đều)
  • Giấy lọc
  • Muỗng đong hoặc cân định lượng (tùy chọn)
  • Cốc (chứa bã cà phê)

Phương pháp

  1. Gấp bộ lọc giấy của bạn dọc theo đường may thành hình nón. Đặt hình nón vào V60 của bạn (cần đặt trên miệng cốc hoặc bình).
  2. Rửa sạch bộ lọc bằng cách đổ nước nóng từ trên xuống và vào cốc (sau đó đổ bỏ nước này).
  3. Đổ 15gr cà phê xay mức thô vào hình nón và lắc nhẹ.
  4. Đặt V60 và cốc (hoặc bình) của bạn lên cân định lượng.
  5. Bắt đầu hẹn giờ. Đổ vào 50g nước để ngập cà phê, để cà phê nở ra.
  6. Sau 30 giây đổ vào 100g nước. Đổ theo vòng tròn đồng tâm trực tiếp lên cà phê (không phải các mép của giấy lọc!).
  7. Sau 60 giây, đổ thêm 50g nước.
  8. Sau 90 giây, thêm 50g nữa.
  9. Toàn bộ lượng nước (250g trong đó) phải đổ đủ lúc 90 giây. Bây giờ, hãy để cà phê nhỏ giọt cho đến khi chảy xuống hết.
  10. Nên pha cà phê và hoàn tất trong khoảng hai đến ba phút.
  11. Nếu thời gian chảy nhỏ giọt lâu hơn dự kiến, thì lần sau xay hạt thô hơn. Nếu thời gian chảy nhỏ giọt ít hơn, thì lần sau hãy xay mịn hơn.

Video link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *