Đa phần các quốc gia có văn hóa cà phê tập trung vào đồ uống làm từ máy Espresso, nhưng Việt Nam thì khác.

Ở Việt Nam, trong những quán cà phê hoặc nhà hàng từ Bắc chí Nam, sẽ không khó để tìm ra một dụng cụ pha chế đơn giản luôn sẵn sàng phục vụ món cà phê truyền thống: cà phê phin hoặc cà phê phin sữa đá cho thực khách, một số nơi còn gọi là đen đá hoặc nâu đá.

Những chiếc phin này nhỏ bé tiện lợi này là xương sống của văn hóa cà phê Việt Nam. Hàng triệu cốc mỗi ngày được phục vụ trên đường phố Việt Nam với phương pháp pha cà phê phin đơn giản nhưng hiệu quả này.

Vẻ đẹp của phương pháp pha cà phê phin truyền thống này là sự đơn giản của nó. Với một bộ phin cà phê Việt Nam trị giá vài chục ngàn đồng và một chút bí quyết về cách thức hoạt động của phương pháp này, bạn có thể thưởng thức cà phê chuẩn văn hóa Việt Nam tại nhà.

Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn cách thức hoạt động của những bộ phin pha cà phê nổi tiếng của Việt Nam và cách sử dụng nó để có kết quả tốt nhất.

Cà phê phin – một phương pháp pha cà phê đơn giản và tao nhã

Sự đơn giản là cốt lõi của cà phê Việt Nam. Khi cà phê lần đầu tiên được du nhập vào Việt Nam bởi những người Pháp trong thời kỳ thuộc địa, không thể kỳ vọng về một chiếc máy pha cà phê Espresso hay thậm chí là sữa tươi để làm thức uống cà phê phổ biến như ở châu Âu.

Và giải pháp xuất hiện đó là Phin, một bộ lọc cà phê nhỏ bằng nhôm, sử dụng đơn giản đến mức có thể thực hiện được tại mọi quán cà phê lề đường phổ biến khắp Việt Nam.

Phin cấu tạo gồm:

Thân phin

Dĩa phin/bộ lọc đáy

Nắp Phin

Nắp gài

Sử dụng phin để pha cà phê phin truyền thống của Việt Nam không thể dễ dàng hơn.

Việc pha cà phê với sữa đặc là sự lưu giữ thói quen cũ, thời mà sữa tươi là một sản phẩm xa xỉ. Nhưng giờ đây, phong cách cà phê này lại trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa cà phê Việt. Nhiều người tin rằng vị ngọt của sữa đặc sẽ hòa quyện rất tốt với vị hạt Robusta trong cà phê Việt Nam.

Đầu tiên, đặt phin và dĩa phin lên cân và cho cà phê đã xay vào, bạn có thể tùy chỉnh lượng cà phê theo sở thích nhưng chúng tôi khuyến nghị 20gr cà phê là phù hợp cho một phin cà phê cá nhân.

Bước tiếp theo, đặt phin có sẵn cà phê lên ly, rót từ từ 30ml nước sôi khoảng 92-96 °C và đợi trong 60 giây. Sau khi cà phê nở bung, bạn có thể nén nhẹ cà phê bằng nắp gài.

Tiếp theo, rót tiếp 50ml nước sôi và đậy nắp phin lại.

Bây giờ bạn có thể ngồi lại và nhìn từng giọt cà phê rơi xuống ly bên dưới. Khi thấy trong phin không còn nước, hãy nhấc phin ra khỏi ly.

Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm đường, sữa đặc và đá và thưởng thức nhé.

Cà phê pha phin nên sử dụng loại cà phê nào

Cà phê phin Việt Nam không chỉ khác về phương pháp pha mà nó cũng sử dụng hạt Robusta ít phổ biến so với thế giới.

Arabica được ưa chuộng ở hầu hết các nước phương tây và trở thành thức uống phổ thông.

Còn Robusta được đánh giá cao vì hương vị đậm đà của nó. Nhưng vị đậm đà này hoàn toàn khác so với vị đắng khét của những loại cà phê rang quá đậm.

Ở những quán cóc lề đường, một tách cà phê có thể chỉ 10 000VNĐ. Những loại cà phê  này thường sử dụng hạt Robusta thương phẩm, sản xuất hàng loạt với sự kiểm soát chất lượng rất ít.

Thật dễ dàng để có thể nâng cấp ly cà phê phin truyền thống của Việt nam bằng cách sử dụng những hạt cà phê Robusta chất lượng cao, được sơ chế  có kiểm soát và rang một cách hoàn hảo, ly cà phê sẽ có được những hương vị tốt và an toàn với sức khỏe.

Belvico là doanh nghiệp sản xuất cà phê Việt Nam định hướng chất lượng cao.

Hãy thử sản phẩm Robusa Premium hoặc sản phẩm phối hợp giữa Arabica và Robusta (Blend premium) của Belvico để cảm nhận được hương vị cà phê chất lượng cao đến từ tây nguyên Việt Nam, bạn sẽ hiểu hơn về chúng tôi và cách chúng tôi đang làm.

Trái ngược hoàn toàn với cà phê Robusta sản xuất thương phẩm trên thị trường, Belvico làm việc trực tiếp với nông dân địa phương để chỉ chọn những hạt cà phê ngon nhất và sau đó rang chúng tại cơ sở của chúng tôi để đảm bảo chất lượng.

Cà phê phin – một văn hóa cà phê tuyệt vời

Như bạn có thể nhận thấy, để pha chế một ly cà phê phin Việt Nam sẽ không nhanh như khi pha Espresso, hoặc các phương pháp pha khác.

Sự chậm rãi và có chủ ý này là một nét đặc trưng của văn hóa cà phê Việt Nam. Sự thanh bình này là mong muốn của mọi người Việt Nam luôn có một cuộc sống nhẹ nhà, bình an ngay cả trong những thành phố hoặc thị trấn tấp nập.

Đối với hàng triệu người uống cà phê trải dài khắp đất nước, việc cà phê nhỏ giọt chậm rãi vào tách của họ là thời gian để thư giãn và tận hưởng cuộc sống.

Hãy thử phương pháp pha cà phê độc đáo này tại nhà hoặc ở bất kỳ quán cà phê nào gần nơi bạn sống để tận hưởng tinh hoa văn hóa cà phê Việt Nam.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *